Jag och Pär har runt en tio olika paradrätter som vi äter med jämna mellanrum och mixar upp med nya saker. Denna pasta är en av paradrätterna och en favorit för att den är 1. enkel 2. snabb och 3. svingod. Perfekt alltså som fredagsmiddag när man är trött efter veckan men ändå vill ha nåt extra gött för att fira fredag. Fun fact: det är faktiskt den första maträtt jag nånsin gjorde åt Pär så man kan säga den är lite av vår maträtt :))))
Du behöver:
Lök, vitlök, grädde, Aura-ost, röda linser och färsk pasta. Plus ett par grejer till. Linserna kan man byta ut mot champinjoner och det gör jag ibland när jag orkar hacka, meeeen det gjorde jag inte idag.
Koka upp pastavatten samtidigt som du steker den hackade löken och vitlöken på låg värme. När löken är mjuk och glansig häller du på några deciliter grädde, kanske tre...? Och använd snälla inte matlagningsgrädde because det är ingen vits att snåla på fettprocent när det gäller grädde. Eller ost. Speaking of ost - när grödden börjar se lite tjockare ut, smula ner en hel Auraost.
Skölj linserna i ett durkslag tills de slutar skumma. De blir lätt lite mushy om man häller i dem för tidigt i såsen så spara dem till sista minuterna. Använder du champinjoner ska de ner i pannan samtidigt som löken. Jag har även försökt använda bönor till såsen, men överraskande nog är det godare med linser.
Samtidigt som linserna goes in klipper du ner en buske persilja. ELLER häller i en näve fryst persilja. Dessa frysta örter har verkligen gjort min matlagning 300% bättre, så himla enkelt att ha hemma. Speciellt fryst koriander är en lifesaver, man älskar ju det, men vem har färska örter hemma hela tiden?! Kanske nån med ett franskt lantkök eller whatevz, men inte jag. Därför är frysta örter = bäst.
Koka pastan, gärna en minut eller halv mindre än vad paketet säger - överkokt pasta är det värsta jag vet. Häll av nyss nämnda pasta.
Det sista du gör med såsen är att swirla i en äggula. Det gör såsen sååå mycket krämigare. Men det ska verkligen vara det sista du gör, för du vill inte att gulan ska stelna.
Kan vara bra att servera nåt grönt till det eftersom den här maträtten innehåller noll krisp annars. Jag orakr sällan göra sallad for realz men broccoli är bra, haricot verts är också gott till.
Sen är det bara att äta. Serveras med fördel med fredagscokisen. Det är inte en rätt som gör sig bra på bild, men desto bättre i magen.
Nu tar jag fredag på riktigt. Adios amigos!