Har lyckats komma ihåg att dokumentera alla middagar vi ätit denna vecka. Så kul för er, hehe. Ja, jag vet inte, men jag gillar såna här inlägg på andra bloggar.
Skulle säga det här är en ganska vanlig vecka hos oss. Vi äter sällan speciellt fancy men ändå rätt gott mvh kocken. Vi äter inte kött här hemma, men annars följer vi inte så många riktlinjer. Pär har ju en del allergier vi behöver ta hänsyn till, men det går så på autopilot nu för tiden att jag sällan tänker på det längre. Jag har nån slags slapp regel om en varm och en kall grönsak till varje middag, men som ni ser håller jag inte det varje dag. OH WELL.
Vi kan ju börja med frukost. Så här har min frukost sett ut mer eller mindre varje dag de senaste veckorna:
Knäckebröd med ägg, ost och/eller grönsaker och så apelsinjuice. Ibland äter jag lite müsli också, beroende lite på vad jag ska göra senare på dan. Kaffet dricker jag efter frukosten när jag satt mig för att jobba.
Vi äter ganska sällan lunch, eftersom vi oftast stiger upp så pass sent. Äter hellre än större frukost sent. Om jag äter lunch blir det ofta typ ett ägg eller en påse nudlar eller müsli. Förr i världen åt jag lunch på stan nån gång i veckan, men det… Har man ju inte gjort på en stund nu. På kvällarna äter jag ibland nån knäckemacka eller en skål müsli om jag tycker att jag vill. Eller nåt godis om det är helg, hehe. Det är ju faktiskt också nån slags slapp regel vi har: inget godis eller snacks in i veckan.
Och så ser det för det mesta ut hemma hos oss. Middagarna då! Vi börjar väl från början.
I måndags gjorde jag nudel- och grönsakswok med kokosmjölk och löjligt mycket ingefära och chili och soja och jag minns inte allt. Tycker kokosmjölk så lätt blir jolmigt om det inte är bra kryddat.
På tisdag körde vi ärenderunda med veckohandling och en del annat, så då fick det bli halloumiburgare i bilen. Jag skulle tro att vi äter hämtmat typ en gång i veckan, men det blir nog oftare tofu än burgare.
På onsdag åt vi resterna av nudelwoken. Till den stekte jag broccoli, tofu och cashewnötter. Oväntat gott!
På torsdagen var det spenatplättsdag! Jag kan knappast tänka mig en vidrigare maträtt än färdiga spenatplättar, men att göra egna är gott. Jag gör mina med pesto och mycket vitlök i smeten. Till plättarna åt vi lite turkiskt yoghurt, rostade solrosfrön och lite grönsaker. Så här avancerat ser salladen oftast ut hos oss.
I fredags blev det pasta! En riktigt maffig cacio e pepe. Enkelt och gott men grönsaks-fattigaste middagen hittills.
Igår gjorde jag blomkåls-och broccoligratäng och stekte haollumitärningar i chili. Plus ”sallad” då. Gratängen va supergod, blomkål är nåt av det bästa vi har.
Suddig lins här men oh well. Idag ringde styvmorsan och sa att hon skulle röka en lax. Lyx! Jag tog med resterna av grantängen som side dish, men som vanligt när styvmorsan bjuder var det uppdukat som en smärre julbuffé. Plus rabarberpaj till efterrätt, jo jag tackar.
Och det var en veckas middagar det!
Vad har ni ätit?